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料 理
山のめぐみと日本海の幸、食材豊かな糸魚川より。
山のめぐみと日本海の幸
- ～食材豊かな糸魚川～
お米が美味しい季節！ふっくらとした地元産コシヒカリの新米をどうぞ♪ - 冬から春へ お料理フォトギャラリー
蟹甲羅盛り。蟹の美味しいところを食べやすくしたのが蟹甲羅盛り。蟹酢ジュレでお召し上がれ。姫川の春はやわらかな雪解けとともにやってきます。
彩りも鮮やかな、山菜のキリッとした風味は春ならではの楽しみです。 - 春から夏へ お料理フォトギャラリー
旨み溢れる高級食材の競演！「柔らかな地元親不知産あわびと牛ロースの鉄板焼き」山々の深い緑色が、強い日差しに映えて美しい夏。
太刀魚やアワビ、サザエなど、日本海の夏の味覚をどうぞ。 - 秋から冬へ お料理フォトギャラリー
脂ののった鰤はしゃぶしゃぶにしても実に美味。ジューシーさを伴ってお口に広がる旨みがクセになります。日に日に色づいてゆく秋の姫川渓谷。
きのこ類や新米コシヒカリ・・・滋味に溢れた大地の恵みを感じる季節です。
冬は特に海の幸が美味しい季節。
あんこうや鰤など、ここ糸魚川の冬ならではの味覚があります。
海鮮、山の恵み、旬の食材へのこだわり。海と山に囲まれた糸魚川。
日本海の獲れたての魚介類を料理長自らが市場へ出向き、
その確かな目で厳選してまいります。
旬の素材に恵まれ、地元の山菜や野菜なども新鮮なまま、
真心こめて調理いたしております。
米どころ新潟、お米のこだわり。海地元 “糸魚川産” のお米は、特定生産者が丹精こめて育てあげます。
姫川の伏流水で育て上げたコシヒカリは、
コシがあり、ツヤがあり、甘みのあるふっくらとした、ご飯が炊きあがります。
清流「姫川」お水のこだわり。本州で「清流日本一」 にも選ばれた第一級河川の「姫川」
この地の清らかな天然の地下水を汲みあげ、全館利用しております。
もちろん、お部屋の蛇口からも美味しいお水が出てきます。
夏でも冷たく、爽やかで甘みのある口当たりの良いお水をご賞味下さい。
木のぬくもり溢れる空間、お食事処のこだわり。ご夕食は、木のぬくもり溢れる空間での
「掘りごたつ形式」やご年配のお客様にも安心、
足を伸ばしての「和式テーブル」スタイルになります。
個室をご希望のお客さまは、前もってのご予約となります。
１日のはじまり、元気の源、朝食のこだわり。１日のはじまり、元気の源、「朝ご飯」
美味しいお米と田舎仕立てのお味噌汁に自慢のお漬物。
素朴で昔懐かしい田舎めしにこだわる朝食をたくさん食べて、
元気いっぱいお出かけ下さい。