終業式、卒業式、等々が終わり、そして本格的な春休み！
今年は、新型コロナの影響でそれどころではございませんね。
それでも月日は流れるもの。
もう3月が終わり、明日からは4月、新年度のスタートですね。
次は新たな学年のスタート、始業式、着任式、入学式などなど。
学校でも会社でも4月は、始まりの月のイメージが強いですよね。
ぶかぶかな学生服を着て、、、大きなランドセルを担いで、、、リクルートスーツを着て、、、。
春の出来事は、春の色を連想させ、春の香りの記憶を思い起こさせてくれます。

皆さんの春は何を連想させますか？

そう言えば、『青海（せいかい）』も糸魚川の春を連想させる食材の一つ。

春になるとある　美味しい地魚。
それは、地元の方がこよなく愛する春の魚『清海（せいかい）』です。
ここ糸魚川では、『鯛』と同等に扱われる魚であり、祝いの席で食する機会も多い魚なんですよ！珍重されるだけあって味も抜群。

因みに『清海（せいかい）』は
◆市場での評価・取り扱われ方◆　高値安定で安くならない魚。
◆漁獲方法◆　釣り／刺し網／底引き網
◆漢　　字◆　「薄目張（うすめばる）」
◆由　　来◆　文様がはっきりしないためではないか？
◆呼び名・方言◆
東北で「メバル」と言えば本種であり、市場への入荷は青森からが多い。
市場では本種を「アカメバル（赤目張）」、メバルを「クロメバル（黒目張）」と呼び分ける。
別名「ツヅノメバチメ」、「オキメバル（沖めばる）」と呼ばれることも多い。
他には「アカガサ」「メガラ」「スズノメバチメ」「アカスイ」「アオヤナギ」「ホゴ」
「清海（セイカイ）」。
◆食べてみる◆
身は絹のように滑らかで白い。しかも脂が適度にあって、噛み締めると繊維質に粘り気を持ち奥行きがある。しょうゆとの相性がよく、煮つけは最上の味。塩焼きや干物、小型は唐揚げなどにしてもうまい。とのこと。

糸魚川の海に春を告げる、脂ののった地魚『清海（セイカイ）』が食べられるシーズンとなってきました。

で、
糸魚川の海に春を告げる、脂ののった地魚『清海（セイカイ）』も検討中です。

う～ん、春ですね♪
うん、春ですよ♪

身も心も『ほっ』としたい時は、ホテル國富翠泉閣で『春旅』しましょ♪
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。